Ile kalorii ma rosół? Wartość kaloryczna i wartości odżywcze

Aktualizacja 23 lipca, 2025 by WegeKing

Rosół to znana zupa, często goszcząca na polskich stołach. Ale ile właściwie kalorii kryje się w tej potrawie? Przyjrzymy się jej wartościom odżywczym, analizując, jak składniki oraz metoda przygotowania wpływają na jej kaloryczność. Zbadamy również różne warianty rosołu: drobiowy, wołowy oraz z indyka, aby zobaczyć, czym się różnią pod względem kalorii i składników odżywczych.

Czy rosół jest kaloryczny?

Rosół to danie o niewielkiej liczbie kalorii, co sprawia, że często gości w menu osób dbających o linię. Standardowy rosół drobiowy zawiera około 30 kcal na 100 ml, co czyni go lekką potrawą. Kaloryczność tego dania może jednak różnić się w granicach od 20 do 50 kcal na 100 ml, w zależności od użytych składników i metody przygotowania. Dodatki takie jak tłuste mięso, makaron czy lane ciasto mogą zwiększyć jego wartość energetyczną. Mimo to, dzięki swojej niskokaloryczności, rosół wciąż jest zdrowym wyborem.

Co wpływa na kaloryczność rosołu?

Kaloryczność rosołu w dużej mierze zależy od użytych składników oraz sposobu jego przygotowania. Kluczowe znaczenie ma tu rodzaj mięsa. Rosół z drobiu, wołowiny czy indyka różni się zawartością tłuszczu, co wpływa na liczbę kalorii. Na przykład, wołowina, będąc bardziej tłusta, zwiększa kaloryczność znacznie bardziej niż chudy kurczak.

Dodatki, takie jak makaron, ziemniaki czy lane ciasto, także przyczyniają się do wzrostu wartości energetycznej zupy. Jeśli dodamy 50 g makaronu, kaloryczność wzrasta o około 70 kcal. Co więcej, sposób gotowania, w tym czas i ilość użytego tłuszczu, również ma wpływ na kaloryczność. Dlatego warto świadomie dobierać składniki i metody przygotowania, aby mieć kontrolę nad kalorycznością rosołu.

Składniki i ich kaloryczność

Kaloryczność rosołu jest uzależniona od użytych składników. Mięso, zwłaszcza drób jak kurczak, ma największy wpływ na wartość energetyczną. Przykładowo, 100 gramów piersi kurczaka dostarcza około 165 kcal. Warzywa, które często dodajemy do rosołu, takie jak marchew, pietruszka, seler czy cebula, charakteryzują się niską zawartością kalorii:

• marchew to około 41 kcal na 100 g,
• pietruszka dostarcza 36 kcal na tę samą ilość,
• seler korzeniowy jedynie 16 kcal.

Jeśli dodamy ziemniaki, zwiększymy wartość kaloryczną o około 77 kcal na 100 g.

Rosół bez dodatku makaronu jest mniej kaloryczny w porównaniu do wersji z makaronem. 50 gramów makaronu to dodatkowe 70 kcal. Kluczowym elementem wpływającym na końcową kaloryczność zupy jest wybór oraz ilość składników.

Metody przygotowania a kaloryczność

Różnorodne metody gotowania rosołu wpływają na jego wartość energetyczną. Przygotowanie na bazie kości to sposób na zachowanie większej ilości składników odżywczych, co charakteryzuje klasyczną polską zupę. Jeśli jednak zdecydujemy się na usunięcie tłuszczu z powierzchni wywaru, zmniejszamy jego kaloryczność. Tradycyjne gotowanie z tłustym mięsem podnosi ilość kalorii, podczas gdy nowoczesne podejścia pozwalają na redukcję tłuszczu. Wybranie odpowiedniej techniki umożliwia kontrolowanie kaloryczności rosołu.

Wartości odżywcze rosołu

Rosół to klasyczna polska zupa, ceniona za swoje wartości odżywcze. Jest doskonałym źródłem białka, tłuszczów oraz węglowodanów. Dodatkowo zawiera kolagen, który wspomaga stawy i skórę, oraz witaminę B12, niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek.

Białko w rosole pochodzi głównie z mięsa, takiego jak kurczak, wołowina lub indyk. Ilość tłuszczu zależy od wyboru mięsa i sposobu gotowania. Źródłem węglowodanów są warzywa i dodatki, takie jak makaron.

Rosół zawiera również błonnik, który wspiera układ trawienny. Warzywa, takie jak:

• marchew,
• pietruszka,
• seler.

są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy i minerały, co podkreśla zdrowotne walory tej zupy. Dzięki harmonijnej kompozycji składników, rosół jest lekkostrawny i odżywczy.

Zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów

Szklanka rosołu dostarcza 5,6 g białka, 2,7 g tłuszczu oraz 1,2 g węglowodanów. Dzięki takim wartościom odżywczym uchodzi za danie niskokaloryczne, co przyciąga osoby dbające o zdrowe odżywianie. Mięso jest głównym źródłem białka, natomiast tłuszcz pochodzi z kości i skóry, a warzywa dostarczają węglowodanów. Rosół, mimo lekkości, pozostaje odżywczy, co czyni go cennym składnikiem w codziennym menu.

Różne rodzaje rosołu i ich kaloryczność

Różne rodzaje rosołu, takie jak z kurczaka, wołowiny czy indyka, mają odmienną wartość energetyczną.

• rosół z drobiu, zazwyczaj przygotowywany z kurczaka, dostarcza około 30 kcal w 100 ml,
• wersja wołowa, z uwagi na większą zawartość tłuszczu, może być bardziej kaloryczna,
• rosół z indyka to zaś umiarkowana opcja pod względem kalorycznym.

Wybór mięsa znacząco determinuje energetyczność całego dania.

Rosół drobiowy, wołowy i z indyka

Rosół można przyrządzić z różnych rodzajów mięsa, takich jak drób, wołowina czy indyk, co wpływa na jego kaloryczność i wartości odżywcze.

• rosół z kurczaka zawiera około 30 kcal na 100 ml i jest popularny z uwagi na niską kaloryczność,
• wersja wołowa jest bardziej kaloryczna i bogatsza w tłuszcze,
• rosół z indyka stanowi pośrednią opcję pod względem kaloryczności; indyk jest mniej tłusty niż wołowina, ale nieco bardziej od kurczaka.

Wybór odpowiedniego mięsa determinuje energetyczną wartość zupy, umożliwiając jej dopasowanie do specyficznych wymagań dietetycznych.